Hydrolyzovaný protein: rychlá a lehká volba po tréninku

Když se řekne protein, většina sportovců si představí klasický syrovátkový koncentrát nebo izolát. Vedle nich ale existuje ještě technicky pokročilejší varianta: hydrolyzovaný syrovátkový protein. Právě do této kategorie patří Volchem Mirabol Hydro 90 Whey Protein, který je postavený na hydrolyzované syrovátkové bílkovině s vysokým podílem proteinů, nízkým obsahem cukrů, nízkým obsahem laktózy a velmi lehkou stravitelností. V praxi jde o protein pro sportovce, kteří chtějí rychlý a dobře využitelný zdroj aminokyselin po tréninku, během náročnějších tréninkových bloků nebo v období, kdy si hlídají příjem tuků a sacharidů (Volchem, 2026).

Výroba hydrolyzovaného syrovátkového proteinu

Hydrolyzát vzniká procesem enzymatické hydrolýzy, při kterém jsou dlouhé bílkovinné řetězce částečně rozštěpeny na kratší peptidy. Organismus tak po konzumaci nemusí vykonat tolik práce při jejich trávení a aminokyseliny se mohou rychleji dostat do krevního oběhu. Část trávení je tak „hotová“ už ve výrobě. Právě v tom spočívá hlavní rozdíl oproti běžnému syrovátkovému koncentrátu nebo izolátu. Neznamená to však, že by klasický whey protein byl méně kvalitní. Pro většinu rekreačních i výkonnostních sportovců představují koncentráty a izoláty velmi efektivní zdroj bílkovin.

Benefity hydrolizátu:

• rychlejší vstřebávání aminokyselin do krevního oběhu,
• nižší zátěž pro trávení než u některých běžných proteinů,
• vhodné užití bezprostředně po tréninku,
• často lepší snášenlivost u lidí citlivých na laktózu,
• minimální zatížení trávicího systému po náročném fyzickém výkonu.

Složení

Volchem u produktu uvádí 27 g bílkovin v jedné 30g dávce, 23% podíl BCAA, biologickou hodnotu BV 104, pouze 0,2 g cukrů, téměř nulový obsah tuků a laktózu pod 1 % (Volchem, 2026).

• BCAA (23 %) = tři esenciální aminokyseliny: leucin, isoleucin a valin. Tělo si je neumí samo vytvořit, proto je musí přijímat ze stravy. BCAA podporují regeneraci po tréninku, podílejí se na syntéze svalových bílkovin a zejména leucin funguje jako důležitý signál pro zahájení svalové proteosyntézy. Protein obsahující 23 % podíl BCAA se řadí mezi kvalitní syrovátkové proteiny.
• Biologická hodnota (BV 104) = vyjadřuje, jak efektivně dokáže organismus využít přijatou bílkovinu pro tvorbu vlastních tělesných proteinů. BV 104 znamená: velmi vysokou kvalitu bílkoviny, výborný aminokyselinový profil, vysokou využitelnost organismem.
• Laktóza < 1 % = mléčný cukr přirozeně přítomný v mléčných výrobcích. Produkt obsahuje velmi nízký obsah laktózy, menší riziko nadýmání, křečí nebo zažívacích obtíží, vhodnější pro osoby s mírnou až střední intolerancí laktózy. Je však důležité zdůraznit, že „< 1 % laktózy“ automaticky neznamená „bez laktózy“. Lidé s výraznou intolerancí by měli zvolit bezlaktózový produkt.

Proč sportovci řeší po tréninku bílkoviny?

Bílkoviny patří mezi základní živiny pro každého sportovce. Přispívají k růstu svalové hmoty a pomáhají udržovat normální stav svalů, což potvrzují i schválená výživová tvrzení Evropské unie. Ve sportovní výživě však nejde pouze o celkové množství bílkovin přijatých během dne. Důležitou roli hraje také kvalita zdroje, obsah esenciálních aminokyselin, rovnoměrné rozložení příjmu v průběhu dne a vhodné načasování kolem tréninku. Mezinárodní společnost pro sportovní výživu (ISSN) doporučuje aktivním jedincům denní příjem přibližně 1,4–2,0 g bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti. Optimální množství se přitom liší podle typu sportu, intenzity tréninku a konkrétního cíle, ať už jde o budování svalové hmoty, regeneraci nebo redukci tělesného tuku.

Syrovátkový nebo chcete-li WHEY protein patří mezi nejoblíbenější zdroje bílkovin ve sportovní výživě. Obsahuje kompletní spektrum esenciálních aminokyselin a přirozeně vysoké množství leucinu – aminokyseliny, která hraje klíčovou roli při stimulaci svalové proteosyntézy, tedy procesu tvorby nových svalových bílkovin. Hydrolyzovaný syrovátkový protein představuje technologicky pokročilejší formu whey proteinu. Díky enzymatické hydrolýze jsou bílkoviny částečně rozštěpeny na kratší peptidy, které mohou být rychleji vstřebány a využity organismem. Právě proto bývá hydrolyzát oblíbenou volbou bezprostředně po tréninku. Umožňuje pohodlně doplnit kvalitní bílkoviny v situaci, kdy není prostor na plnohodnotné jídlo a cílem je podpořit regeneraci rychlým přísunem aminokyselin.

Využití hydrolyzovaného proteinu ve vytrvalostním sportu

U vytrvalostních sportů, jako je cyklistika, běh, triatlon nebo běžecké lyžování, bývá pozornost často zaměřena především na sacharidy. A zcela oprávněně – právě sacharidy představují hlavní zdroj energie pro výkon ve vyšší intenzitě a jsou klíčové pro doplnění svalového glykogenu po zátěži. To však neznamená, že by bílkoviny stály stranou. Dlouhé tréninky, opakované intervaly, horské etapy, závody nebo vícedenní tréninkové kempy představují značnou zátěž nejen pro svaly, ale také pro celý pohybový aparát. Dostatečný příjem kvalitních bílkovin pomáhá dodat aminokyseliny potřebné pro regeneraci a adaptaci organismu na tréninkovou zátěž.

Vytrvalci potřebují více bílkovin, než se dříve myslelo

Současné odborné poznatky naznačují, že potřeba bílkovin u vytrvalostních sportovců může být vyšší, než se dříve předpokládalo. Některé odborné přehledy uvádějí doporučený příjem kolem 1,6–1,8 g bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti denně, přičemž v obdobích intenzivního tréninku, energetického deficitu nebo při strategickém omezení sacharidů může být potřeba ještě vyšší.

Zároveň platí, že pro rychlé obnovení zásob glykogenu po náročném výkonu zůstávají sacharidy nenahraditelné. Protein je důležitým doplňkem regenerace, nikoliv náhradou sacharidů. Hydrolyzovaný syrovátkový protein může být praktickou součástí potréninkové výživy vytrvalců. Díky rychlé vstřebatelnosti a vysokému obsahu esenciálních aminokyselin umožňuje pohodlně doplnit kvalitní bílkoviny krátce po výkonu, kdy není vždy možné dát si plnohodnotné jídlo. Po lehčím tréninku může být hydrolyzovaný protein doplněný běžným jídlem zcela dostačujícím řešením. Po dlouhé vyjížďce, náročném běhu, intervalovém tréninku nebo závodě však zpravidla dává největší smysl kombinace kvalitních bílkovin a sacharidů.

Využití hydrolyzovaného proteinu v silovém a rychlostním sportu

U silového tréninku, sprintů, intervalových tréninků, cross tréninku nebo týmových sportů je význam kvalitního příjmu bílkovin obzvlášť výrazný. Samotný trénink sice vytváří stimul pro růst, adaptaci a zesílení svalové hmoty, ale bez dostatečného přísunu stavebních látek nemůže organismus tento potenciál naplno využít.

Právě proto patří syrovátkové proteiny mezi nejčastěji používané doplňky sportovní výživy. Díky kompletnímu aminokyselinovému profilu, vysokému obsahu esenciálních aminokyselin a přirozeně vysokému zastoupení leucinu představují efektivní způsob, jak podpořit regeneraci a svalovou proteosyntézu po tréninku. Mezinárodní společnost pro sportovní výživu (ISSN) uvádí, že právě syrovátkové izoláty a hydrolyzáty patří mezi často využívané zdroje bílkovin před i po odporovém tréninku díky vysokému obsahu esenciálních aminokyselin, leucinu, dobré rozpustnosti a rychlé kinetice trávení. 

Protein je důležitý, ale není všemocný: nevýhody a na co si dát pozor

Hydrolyzované proteiny mají vedle svých výhod také několik specifik, která je dobré před nákupem zvážit.

1. Vyšší cena
První nevýhodou bývá zpravidla vyšší pořizovací cena. Výroba hydrolyzátu je technologicky náročnější než výroba běžného syrovátkového koncentrátu nebo izolátu, což se promítá i do konečné ceny produktu.

2. Specifická chuť
Dalším typickým znakem hydrolyzovaných proteinů je chuť. Vyšší stupeň hydrolýzy často přináší lehce nahořklý tón, který je pro tuto kategorii proteinů charakteristický. Výrobci proto hledají kompromis mezi rychlou vstřebatelností a chutností produktu. U Volchem Mirabol Hydro 90 Whey Protein je použit stupeň hydrolýzy DH4, který má nabídnout dobrou stravitelnost při zachování příjemnější chuti.

3. Realistická očekávání
Ani ten nejkvalitnější protein však nenahradí samotný trénink. Budování síly, výkonu a svalové hmoty je výsledkem kombinace několika faktorů – kvalitního tréninkového programu, dostatečného energetického příjmu, optimálního množství bílkovin, kvalitního spánku a dlouhodobé konzistence. Hydrolyzovaný syrovátkový protein tak není zázračným řešením ani zkratkou, ale může být užitečným nástrojem, který pomůže sportovcům jednodušeji splnit jejich výživové cíle a podpořit regeneraci po náročné fyzické zátěži. 

Stejně tak není nutné, aby každý rekreační sportovec používal výhradně hydrolyzát. Pro mnoho lidí bude zcela dostačující kvalitní syrovátkový koncentrát nebo izolát, zejména pokud jim dobře vyhovuje a neřeší maximální rychlost vstřebávání.

Volchem Mirabol Hydro 90 dává největší smysl těmto uživatelům:

Volchem Mirabol Hydro 90 Whey Protein osloví především sportovce, kteří hledají kvalitní, rychle vstřebatelný a dobře stravitelný zdroj bílkovin s minimálním obsahem cukrů, tuků a laktózy.

Největší přínos může mít:

• po intenzivním silovém tréninku,
• po dlouhých vytrvalostních aktivitách,
• během náročných tréninkových bloků,
• při vícefázovém tréninku,
• v redukčním období, kdy je potřeba hlídat energetický příjem,
• v situacích, kdy není prostor na plnohodnotné jídlo.

Nejde přitom o produkt určený pouze kulturistům. Využití může najít u cyklistů, běžců, triatlonistů, lyžařů, fitness sportovců i hráčů týmových sportů. Stejně jako u všech doplňků stravy však platí, že nejlepší výsledky přináší jako součást celkově dobře nastavené výživy. Proteinový nápoj po tréninku může být praktickým prvním krokem regenerace, na který by během dne měla navázat běžná pestrá strava obsahující dostatek sacharidů, bílkovin, zdravých tuků, vitamínů a minerálních látek.

Použité zdroje

• Volchem. Mirabol Hydro 90 Whey Protein. [online]. [cit. 2026-06-09]. Dostupné z: Volchem – Mirabol Hydro 90 Whey Protein
• Jäger R, Kerksick CM, Campbell BI, et al. International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. J Int Soc Sports Nutr. 2017;14:20.
• Manninen AH. Protein hydrolysates in sports nutrition. Nutr Metab. 2009;6:38.
• Manninen AH. Protein Hydrolysates in Sports and Exercise: A Brief Review. J Sports Sci Med. 2004;3(2):60–63.
• EU Register of Nutrition and Health Claims.
• Pasiakos SM et al. Protein Nutrition for Endurance Athletes: A Metabolic Focus on Promoting Recovery and Training Adaptation. Sports Medicine, 2025.